《Emerging Infectious Diseases》 杂志4月初在网站发表了一篇广州市疾病预防控制中心的研究，涉及一同在餐厅就餐的3个家庭，每个家庭都出现了新冠肺炎感染病例。据研究，广州的A、B、C三个家庭，共10人在同一家有空调的餐厅用餐。该餐厅是一栋5层楼的空调大楼，没有窗户。三楼用餐区占地145平方米，每个楼层都有自己的空调。每张桌子之间的距离约为1米。A和B家庭分别坐了53分钟，A和C家庭坐了73分钟。中央空调的出风口和回风口位于C桌上方。而A家庭刚刚从武汉回来，结果均被感染。

具体事情是这样的：

2020年1月23日，A家庭从武汉出发，抵达广州；

1月24日，患者A1与其他3名家庭成员（A2-A4）在某餐厅共进午餐；

与此同时，B、C两个家庭坐在相邻的桌子旁；

1月24日晚间，A1患者出现发烧和咳嗽症状，入院治疗；

截至2月5日，共有9人（A家庭4人、B家庭3人、C家庭2人）感染了COVID-19。

调查发现，B和C家庭中受感染人员的唯一已知接触传染源是餐厅中的患者A1。

对于B家庭，研究人员推测，最可能的情况是3个B家庭成员都直接被患者A1感染。但也不排除是第一个生病的B1传染给了B2和B3。

而对于C家庭，可能的情况是C1和C2都被A1感染，也或者是C1在护理C2的时候被感染。

1月24日，共有91人 （83名顾客，8名工作人员）在这家餐厅用餐，其中，共有83人在三楼的15张桌子上吃过午饭。83名客户中，有10人确诊COVID-19，另外73人被确定为密切接触者，并被隔离了14天。

为什么在餐厅里吃个饭会被感染呢？

调查人员排除了气溶胶传播后，经过进一步的研究推测认为：暴发的最可能原因是——液滴传播。

其实，就是大家熟悉的“飞沫传播”，而空调在这里做了“帮凶”。

研究提到，较大的呼吸飞沫（> 5微米）在空气中保留时间很短，移动距离也有限，通常1米。

但是，来自空调的强劲气流可能会将液滴从C桌传播到A桌，再传播到B桌，然后再传播回C桌（出风口CAB进风口）。

对此，研究人员建议：

餐厅需要增加餐桌之间的距离

并注意空调风向和改善室内通风

就餐人员一定要注意就餐环境、

与其他人保持距离

小心飞沫和空调气流传播

用餐过程如何防护？

戴口罩、相隔1米、减少交流

避免聚集非常重要！不过，现如今，奶茶店、餐厅等逐步恢复营业，排队和用餐过程中如何做好个人防护？

在国务院联防联控机制新闻发布会上，中国疾控中心环境所所长施小明提醒：

排队：排队过程中要佩戴口罩，减少交流，与相邻的顾客保持一定的安全距离。

排队时打喷嚏的话，用纸巾遮住口鼻，或采用肘臂遮挡等。

取餐时，应避免用手直接触碰频繁接触的物体表面。

在付款的时候尽量选择二维码等非直接接触电子付款的方式，减少使用现金结算。

就餐：就餐前，选择表面清洁的桌椅且靠近门窗等通风较好的位置就座。

要注意手卫生，可用洗手液在流水状态下洗手或者使用手消毒液揉搓双手。

在用餐的过程中，摘下口罩时，要注意保持口罩内侧的清洁，避免污染。

避免面对面就座，可以选择同向而坐，且相隔1米以上。

尽量缩短就餐时间，减少同行人员之间的交流。

如餐厅就餐人员较多，应选择打包带走的方式。就餐结束后，应立刻离开餐厅，减少在餐厅的逗留时间。

来源：综合广东发布、广东省卫健委、科普中国、济南时报