春天在虽然气候湿润，但是春天是一个容易上火的季节。我们在饮食上不注意调养的话，很容易引起体内的内分泌失调，出现牙龈肿痛、口腔溃疡等上火症状。那么春季健康饮食小常识有哪些呢?春天吃什么肉好?牛肉的做法有哪些呢?

春季健康饮食小常识

1、春季饮食应养肝为先

按中医观点,春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。

2、春季饮食应多喝水

春天上火的主要原因就是身体中的水分补给跟不上身体的需要，所以在春天我们要注意及时补水。经常喝水能促进我们的新陈代谢，有及时清肠排毒的功效。在春季喝一点花茶果饮都有很好的去除寒邪，提神醒神的作用哦。

3、春季饮食应清淡

冬天人们需要大量的热量来保暖，所以在饮食上会吃很多的动物脂肪。在春天我们要及时更换饮食概念，吃一些清淡的食物。在春季还经常吃油脂过多的食物的话会不容易身体的代谢，从而出现上火的现象。蔬菜瓜果在春天能提高我们的身体素质哦。

4、春季饮食应少食氧化食物

所谓氧化食物,是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表。这些食物能在人体内发生氧化反应,损害脑血管壁,使脑血管变窄,对大脑的生理活动产生不良刺激。

5、春季饮食应减少致癌物的摄入

熟肉制品食用方便,口味也不错,你可能更喜爱熟肉制品。不过,这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中,要添加亚硝酸盐,目的是防腐。但亚硝酸盐一旦进入人体,就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺,威胁健康。

6、春季饮食应多食绿色蔬菜

春天吃蔬菜也有很多的说法，蔬菜中所含有的营养价值是不一样的，这和蔬菜颜色的深浅有关。颜色较深的蔬菜中的维生素和胡萝卜素的含量越多。所以在春天我们可以适量多吃一些绿色的蔬菜，其次是红黄色蔬菜。绿色蔬菜中的钙、维生素含量都很高。

春天吃什么肉好

1、猪肉

春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。猪肉能润燥美肤，是因为其中含有丰富的维生素A，因此非常适合干燥多风的天气食用。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。　

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

2、牛肉

春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

3、鸡肉

春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等，另外还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

牛肉的做法

一，萝卜炖牛肉

材料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克。

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

二，西红柿炖牛肉

材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

总结：在春天养生以养肝为主，春天在饮食上我们千万不能掉以轻心。很多冬天大补的食品在春天要少吃，动物脂肪类的食物也要减少使用。春天多吃一些绿色蔬菜能很好的补充人体所需的营养元素。春天吃肉的话可以选择牛肉、猪肉和鸡肉，小编在文中给大家分享了牛肉的两种做法，大家一起学一下吧。